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[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Il forno Comunale di \u201cfondo Villa\u201d” _builder_version=”4.6.1″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” border_style=”solid”]<\/p>\n
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PROGRAMMA<\/strong><\/p>\n Sabato 18 ottobre<\/span><\/strong> Domenica 19 ottobre L\u2019amicizia nella scrittura \u00e8 il racconto di due amiche distanti che riescono grazie all\u2019amicizia che le lega a scrivere insieme due libri: Cieli d\u2019Olanda e Nulla al caso. La presentazione di questa bella storia avviene nella fantastica cornice dell\u2019enoteca Cantina a Casa.<\/p>\n Sabato sera nel forno comune saranno cotte le pizze da asporto e la domenica si preparer\u00e0 e distribuir\u00e0 il Pan Met\u00e0, il tradizionale Micun con farina di segale e mais che da anno ha ottenuto il riconoscimento del marchio De.Co.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/lopanner.com\/main\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Lozzolo-Volantino_LO-PANNER_2024.pdf” button_text=”PROGRAMMA 2024 (PDF)” button_alignment=”center” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”PROGRAMMA (PDF)” _builder_version=”4.6.1″ _module_preset=”default” disabled=”on”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.0.47″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.6.1″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px”]<\/p>\n Il forno di \u201cfondo Villa\u201d fu in funzione fino alla met\u00e0 del XX secolo ed \u00e8 sempre stato il fulcro della vita quotidiana di una comunit\u00e0 e oggetto di lotta tra la popolazione ed i Signori del Castello. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=”4.6.1″ _module_preset=”default”]
ORE 18:45\/20:00 – Pizze da Asporto<\/p>\n
<\/span><\/strong>ORE 8:00 – Preparazione del Pane
ORE 11:00\/13:00 – Distribuzione del Pan Met\u00e0<\/p>\n
Le prime notizie di un forno sono del 1463 ed era sito difronte alla Chiesa Parrocchiale di San Giorgio. Per\u00f2 la popolazione lozzolese, stanca della odiata tassa del \u201cfornatico\u201d, decise di costruire un secondo forno nel 1717, andando contro i Signori del Castello che fecero di tutto per condannare la comunit\u00e0 e ripristinare i loro diritti e privilegi.
1734 i Conti del Castello dovettero rassegnarsi alla volont\u00e0 popolare e gli cedettero definitivamente il forno.
Una volta che il forno fu ceduto alla comunit\u00e0, il Comune doveva affidarlo a qualcuno per la gestione, il \u201cfurn\u00e8\u201d. Per fare ci\u00f2, a quei tempi, si procedeva all\u2019incanto del servizio al maggior offerente.
Un soldato chiamava a raccolta la popolazione nella Piazza con un rullo di tamburo. Dopodich\u00e9 il podest\u00e0 assistito da testimoni e da un notaio chiedeva chi volesse fare un\u2019offerta la quale doveva essere superiore a quelle precedenti. Avrebbe vinto chi avesse fatto l\u2019offerta pi\u00f9 alta quando una candela appositamente accesa all\u2019inizio si sarebbe consumata.
Nel forno di cuoceva \u201c il micun \u2018d pan met\u00e0\u201d (il pan met\u00e0). La massaia di casa, alla sera, preparava un impasto in casa sul piano di un apposito mobile di legno detto, \u201carca pastoira\u201d o \u201cmadia\u201d, mescolando farina di mais \u201cdi meliga\u201d e segale con acqua salata e per la lievitazione, aggiungeva una piccola quantit\u00e0 di pasta detta \u201cchesent\u201d. Questo proveniva da un\u2019altra famiglia che lo aveva conservato dal suo precedente impasto, quindi un po\u2019 del nuovo impasto veniva a sua volta conservato e concesso ad un\u2019ulteriore famiglia e cos\u00ec via.
Amalgamato l\u2019impasto lo riponeva, coperto da un telo, all\u2019interno della madia stessa per farlo lievitare.
Il mattino seguente il \u201cfurn\u00e8\u201d, che gestiva il forno comune, si recava a ritirare l\u2019impasto per portarlo alla cottura. Questo veniva posto su un vaglio o \u201cval\u201d coperto con un asciugamano di tela e posto sulla gerla (scivro) per il trasporto. Il \u201cfurn\u00e8\u201d frazionava quindi l\u2019impasto secondo la pezzatura richiesta e lo infornava nel forno preriscaldato a legna per la cottura. I pani detti \u201cmicun\u201d erano grossi e tondi con un diametro di circa 20 centimetri, mentre gli altri di 6-8 cm, piccoli e pi\u00f9 corti erano detti \u201cbrusaro\u201d o \u201cbrusaroi\u201d.
Era anche d\u2019uso preparare un particolare pane mescolando uva passita all\u2019impasto. Era una golosit\u00e0 per la merenda dei bambini o un dolce per alcune occasioni.<\/p>\n