I FORNI DELLA FESTA
DE LO PAN NER

AOSTA – loc. Excenex

Il forno comunitario di Excenex
Il forno di Excenex si trova sulla piazza del paese, di fronte alla chiesa dedicata a San Nicola. È un antico forno comunitario, caratterizzato da una grande volta e costruito con mattoni refrattari, capaci di conservare a lungo il calore necessario per la cottura del pane.
Al suo interno possono essere cotti contemporaneamente circa 130-140 pani: una capacità considerevole, che racconta l’importanza che questo luogo aveva un tempo nella vita della comunità.
Accanto al forno si trova una stanza destinata alla preparazione dell’impasto. Da qui, attraverso una piccola apertura, le pagnotte venivano passate direttamente verso il forno per essere cotte.

Negli anni Sessanta il forno veniva utilizzato praticamente senza interruzione dalla metà alla fine di novembre. In quelle settimane le famiglie del paese preparavano e cuocevano il pane necessario per tutto l’anno. Le famiglie più numerose, che avevano bisogno di maggiori quantità, arrivavano a effettuare addiritturatredici cotture.
Il forno era quindi molto più di un semplice luogo destinato alla cottura del pane. Era uno spazio di lavoro, di incontro e di collaborazione, nel quale un’antica tradizione si intrecciava con la vita quotidiana delle famiglie e dell’intero paese.
Ancora oggi il forno di Excenex rappresenta una preziosa testimonianza della cultura contadina e della vita di un tempo. Un luogo che conserva la memoria di una comunità, del suo rapporto con il territorio e di una tradizione che, attraverso il pane, continua a raccontare la propria storia.