Glossario
Perloz, 2016. Staio con segale. Emin-a avouì lo blo. Ivana Jocallaz
tratto da www.patoisvda.org
| Asse | Lan |
| Attizzatoio | Baquet/Pertse |
| Campo | Tsan |
| Ciocco spaccato per il forno | Étalla/Ehalla |
| Fare il pane | Féye lo Pan/Fée lo pan |
| Fermentare | Sopouegné |
| Fornaio | Fournì/Fornazeun |
| Forno | Fô/For |
| Frumento | Fromèn |
| Granoturco | Meurga |
| Grosso pane di pasta | Patón/Pahón |
| Infornata | Fornó/Couetta |
| Impastare | Brèyì/Brèyé/Pahoun-é |
| Lievitare | Lévé/Léé |
| Lievito madre | Levàn |
| Madia | Mi/Ma |
| Marca del pane | Marca dou pan/ Marca di pan |
| Marcare i pani | Marqué le pan |
| Orzo | Ordzo |
| Pala da forno | Pala/ Pola |
| Paletta per la farina | Potse |
| Pane | Pan |
| Pane ammuffito | Mouffì/Tsemoló |
| Pane dolce | Flantse/Flantsón |
| Pane duro | Pan deur |
| Pasta del pane | Pâta/Poha |
| Pestare il pane | Pelé lo pan |
| Portapane sospeso | Ratelì/Pan-atì |
| Preriscaldare il forno | Dechouéye/choué lo for |
| Radimadia | Paletta/Rapé |
| Rammollire il pane con l’acqua | Moillé lo pan/Eunmeillé lo pan |
| Ripiano per i pani | Tablè/Tablé |
| Segale | Blo |
| Setacciare | Tamijì/Tamouéjé |
| Sminuzzare il pane | Tsaplé lo pan |
| Staio | Emin-a |
| Stanza di panificazione | Pasteun/tsambra di pan/ tsambra de couée- |
| Spazzaforno | Écouvì/Couì |
| Tagliare il pane | Copé lo pan |
| Tagliapane | Coppapàn |
| Tavolo con bordi | Tola/Tobla |
| Tirabrace a raschietto | Rablo/rapè/rapetta |
| Vaglio | Van |
La lingua del pane nero. A lenga dou pan nér. La langue du pain noir. Patois di Perloz. www.patoisvda.org
