I FORNI DELLA FESTA
DE LO PAN NER

Pollein

Il forno di Chênière, a Pollein, è stato ricavato dalla ristrutturazione del vecchio edificio, che un tempo ospitava la latteria. Il fabbricato, risalente al 1899 e in stato di abbandono dagli anni ’60, risulta essere fabbricato secondo il piano regolatore comunale. Al fine di salvarlo e recuperarlo, l’Amministrazione ha voluto trasformarlo in forno, fornendo alla popolazione non solo un servizio, ma anche un’opportunità di socializzazione e convivialità.

La progettazione è stata affidata all’architetto Laura Fromage, che ha anche ricavato, all’interno del salone, uno spazio museale dall’ex latteria, con l’esposizione di attrezzi, vecchie foto e dei pannelli riportanti i vari momenti di lavorazione del latte per trasformarlo in Fontina.
Il forno comunale di Pollein è stato inaugurato il 22 dicembre 2024 ed ha una capacità di 60 pani.