![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/09/forno_home2.jpg)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/09/forno_home.jpg)
LE RICETTE DELL’INNOVAZIONE
Ricette del Contest edizione 2020
![stianconi di segale con salsa di pere e pancetta](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/stianconi-di-segale-con-salsa-di-pere-e-pancetta-2.jpg)
Stianconi di segale
Francesca Fughelli
1° CLASSIFICATO
![Tortelloni di segale zucca, ricotta e patata dolce Lo pan ner Aifb Gabriella Pizzo Impiatto_orr](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/Tortelloni-di-segale-zucca-ricotta-e-patata-dolce-Lo-pan-ner-Aifb-Gabriella-Pizzo-Impiatto_orr.jpg)
Tortelloni rustici di segala ripieni di zucca, ricotta e patta dolce su croccante di pane di segala con composta di zucca e mostarda Veneta
Gabriella Pizzo
2° CLASSIFICATO
![antonella eberlin 018](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/antonella-eberlin-018-scaled.jpg)
Tagliatelle di segale alla certosina, con corallo
Antonella Eberlin
3° CLASSIFICATO
![CINZIA DONANIDI](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/CINZIA-DONANIDI.jpg)
Cannelloni di segale,
con bacon e porcini
su cremoso di zucca
Cinzia Donadini
![Foodnrock_ORIZZ02](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/Foodnrock_ORIZZ02.jpg)
Tortelli Neri alla Lastra, Fontina, Mela verde e Crumble di Pane
Marco Gregori e Francesca Dalla Noce
![De Luca Maria Rosaria](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/De-Luca-Maria-Rosaria.jpg)
Cestini di Lo Pan Ner con lasagne bastarde toscane
De Luca Maria Rosaria
![tortelli alle erbette 2 - Ferri Micaela](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/tortelli-alle-erbette-2-Ferri-Micaela.jpg)
Tortelli alle erbette
Ferri Micaela
![Miria Onesta - Lo pan ner 2020- Gnocchetti di pane nero con salsiccia e fagioli 1](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/Miria-Onesta-Lo-pan-ner-2020-Gnocchetti-di-pane-nero-con-salsiccia-e-fagioli-1.jpg)
Gnocchetti di pane di segale con salsiccia e fagioli
Miria Onesta
![Natascia Mura Lo Pan Ner](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/Natascia-Mura-Lo-Pan-Ner.jpg)
Lo Pan Ner, il pane delle Alpi e la crema di zucchine
Natascia Mura
![Sabrina Pignataro_gnocchi di pane nero (2)](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2021/01/Sabrina-Pignataro_gnocchi-di-pane-nero-2-1.jpg)
Gnocchi di pane nero con cipolla rosolata
Sabrina Pignataro
Ricette del Contest “Dalla terra alla tavola” – edizione 2019
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/10/01_MIRIA-ONESTA-Panino-di-segale-con-hamburger-mele-cipolle-e-guanciale-croccante.jpg)
Panino di segale
con hamburger, mele,
cipolle e guanciale
Miria Onesta – Todi (PG)
1° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/10/02_Cappellacci_Torta-di-segale-e-confettura-di-mele-orizzontale.gif)
Torta di segale
con confettura di mele
al cardamomo
Ilaria Cappellacci – Carassai (AP)
2° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/10/03_CINZIA-DONADINI-scarpinocc-segale-mela.jpg)
Scarpinocc
con pasta di segale, mele,
sidro e formaggio blu di capra
Cinzia Donadini – Nembro (BG)
3° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/04_Pennisi.gif)
Nude cake di segale
con mele caramellate
Daniela Pennisi
4° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/10/cappellacci-5.jpg)
Scrigno di pane di segale
con bocconcini di maiale,
mele e porcini
Ilaria Cappellacci
5° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/10/cappellacci-6.jpg)
Toast di segale e semi
con crema di noci,
fontina e mele
Ilaria Cappellacci
6° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/07_Rizzo.gif)
Tortini con pane di segale
e mele rosse cuneo igp
Gabriella Rizzo
7° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/08_Del-Gaudo.gif)
Crostone di pane di segale
con petto d’anatra
marinato al sidro di mela
e toma d’alpeggio
Rosa Del Gaudo
8° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/08A_Eberlin.gif)
Pan ner con lo smorm
Antonella Eberlin
8° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/10A_Mura.gif)
Torta di pane mele e uvetta
Natascia Mura
10° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/11_Pellegrino.gif)
Crumble di mele,
melanzane e fava tonka
Anna Maria Pellegrino
11° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/12_Fontana.gif)
Cotognata
Samantha Fontana
12° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/13_Conte.gif)
Canederli di pan ner
Sonia Conte
13° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/14A_Zampieri.gif)
Torta con farina di segale:
mele, marmellata di limoni
e pinoli
Erica Zampieri
14° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/15_Insanguine.gif)
Cannolo di pane nero
Paola Mina Insanguine
15° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/16_Lemkins.gif)
Crostata di segale
rustica alle mele
Silvia Lemkins
16° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/17_Rifici.gif)
Linfa vitale
Calogero Rifici
17° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/18_Bochicchio.gif)
Pane nero, fichi,
formaggio e composta di mele
Marica Bochicchio
18° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/19_Insanguine.gif)
Fantasia di bruschette
di pane nero
Paola Mina Insanguine
19° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/20A_Mura.gif)
Frittata di pane,
cipolla e mele
Natascia Mura
20° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/21B_Lemkins.gif)
Torta rustica di segale
Silvia Lemkins
21° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2019/11/22B_Insanguine.gif)
Arrosto alle mele
Paola Mina Insanguine
22° CLASSIFICATO
Ricette del Contest “Lo Pan Ner nella cucina contemporanea” – edizione 2018
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/1_classificato.jpg)
Cannolo dolce di pane
di segale, zeste di limone e habanero sciroppate al sole
di CALOGERO RIFICI
1° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/polpette2.jpg)
Polpette con lo pan ner e salmone su salsa tahina
di MARIA ROSARIA DE LUCA
2° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/gnocchi.jpg)
Gnocchi di pane nero, verza e fontina con noci e salsicce
di MARIA DI PALMA
3° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/cheesecake.jpg)
Cheesecake salata
al prosciutto crudo DOP
della Valle d’Aosta e
pane nero di segale
di CAMILLA ASSANDRI
4° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/5_classificato.jpg)
Torta dolce del riciclo
al profumo di agrumi
di BARBARA RANGONI
5° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/6_classificato.jpg)
Pizza di Pane nero di segale
con salsiccia di Bra e tarfufo
di GABRIELLA RIZZO
6° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/7_classificato.jpg)
Cialda di Pane nero con mousse di Pistacchi di Bronte
di DANIELA PENNISI
7° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/8_classificato.jpg)
Gelato, pane, burro e confettura di fragole
di RENATO ROMANO
8° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/9_classificato.jpg)
Tris di canederli con pane nero
di ANTONELLA MARCONI
9° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/10_classificato.jpg)
Tortini di pane nero
di NATASCIA MURA
10° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/11_classificato.jpg)
Dessert di Loganberry
e pane di segale tostato
di SILVIA LEMKINS e
SONIA TORNAGHI
11° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/12_classificato.jpg)
Gnocchi di pane ai funghi porcini
di ANNA ATTANASIO
12° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/13_classificato.jpg)
Millefoglie di pane nero e pere
di MICAELA FERRI
13° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/14_classificato.jpg)
Torta di pane nero
sognando le montagne
di ALESSIA CORRADO
14° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/15_classificato.jpg)
Zuppa norvegese con pane nero di segale
di MARICA BOCHICCHIO
15° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/16_classificato.jpg)
Tagliolini al pino mugo con salsa al pane nero di segale
e finferli
di MIRIAM DONES
16° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/17_classificato.jpg)
Maccheroni dolci con le noci
di DONATELLA BARTOLOMEI
17° CLASSIFICATO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2018/09/18_classificato.jpg)
Tartufini al cioccolato
con pane di segale
di LUCIA ANTENORI
18° CLASSIFICATO
Ricette del Contest “Lo Pan Ner nella cucina contemporanea” – edizione 2017
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Salmerino-con-salsa-di-pane-e-olio-al-rosmarino.jpg)
Salmerino con salsa di pane e olio al rosmarino
di CINZIA DONADINI
NEMBRO (BERGAMO)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/2.-Lo-Pan-Ner-nella-zuppa-pavese-Antonella-Eberlin.jpg)
Lo Pan Ner nella zuppa pavese
di ANTONELLA EBERLIN
MILANO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/3.-Mariconde-di-Pane-Nero-Pamela-Mussio.jpg)
Mariconde di Pane Nero
di PAMELA MUSSIO
LENO (BRESCIA)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Bruschette-con-cavolo-nero-su-Lo-Pan-Ner-delle-Alpi-Maria-Rosaria-De-Luca-2.jpg)
Bruschette con cavolo nero
su Lo Pan Ner delle Alpi
di MARIA ROSARIA DE LUCA
PERGINE VALDARNO (AREZZO)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Canederli-cacio-e-pesce-Giorgia-Pasqualotto-3.jpg)
Canederli cacio e pesce
di GIORGIA PASQUALOTTO
TORINO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Crema-di-finocchio-e-mela-con-spiedino-di-gamberi-e-crostone-di-pane-nero-di-segale-Elisabetta-Riva-3.jpg)
Crema di finocchio e mela con spiedino di gamberi e crostone di pane nero di segale
di ELISABETTA RIVA
GIUSSANO (MONZA E BRIANZA)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Crostini-di-pan-ner-con-provola-affumicata-e-pomodorini-ciliegia-Grazia-Parisi-2.jpg)
Crostini di pan ner con provola affumicata e
pomodorini ciliegia
di GRAZIA PARISI
BUDRIO (BOLOGNA)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Fantasia-Lodigiana-sul-pane-nero-delle-Alpi-Tiziana-Bontempi-2.jpg)
Fantasia Lodigiana
sul pane nero delle Alpi
di TIZIANA BONTEMPI
CASALMAIOCCO (LODI)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Frustingo-marchigiano-Donatella-Bartolomei-3.jpg)
Frustingo marchigiano
di GIORGIA PASQUALOTTO
TORINO
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Pan-ner-frattau-Natascia-Mura-2.jpg)
Pan ner frattau
di NATASCIA MURA
QUARTU SANT’ELENA (CAGLIARI)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Paneda-zuppa-di-pane-modenese-Micaela-Ferri-3.jpg)
Panèda,
zuppa di pane modenese
di MICAELA FERRI
SASSUOLO (MODENA)
![](https://www.lopanner.com/vda/wp-content/uploads/2017/10/Pizza-di-pane-con-lo-pan-ner-di-Aosta-Renato-Romano-2.jpg)
Pizza di pane
con lo pan ner di Aosta
di RENATO ROMANO
MILANO