I FORNI DELLA FESTA
DE LO PAN NER

Saint-Oyen

Situato vicino alla Chiesa parrocchiale, fu costruito probabilmente tra il 1700 ed il 1800 ed è stato un punto di ritrovo per le famiglie del paese che, a turno, d’inverno, venivano a cuocere i loro pani.
Il forno ha una capienza di 100 pani, e nello stesso stabile era presente un mulino alimentato dal vicino torrente.
Pur essendo un forno privato, è l’unico del paese che è sempre stato al servizio della comunità.

In epoca recente il tetto ed il locale adibito alla preparazione degli impasti sono stati ristrutturati a cura dell’amministrazione comunale, fornendo solide basi per la continuazione di questa antica usanza.
Ogni anno, prima di Natale, vengono cotti i pani neri e le Flantze, pani dolci della tradizione locale.
Nel forno non mancano mai le forme speciali per i bimbi, lo Poulì e la Pouetta.