I FORNI DELLA FESTA
DE LO PAN NER
Valsavarenche
La maggior parte dei villaggi di Valsavarenche possiede un forno consortile.
I dieci forni esistenti sono stati tutti ristrutturati nel corso degli anni ’80.
In passato, questi edifici venivano utilizzati dalle famiglie che, dopo aver impastato e preparato i pani di segale all’ interno dei locali delle proprie abitazioni, si recavano presso il forno del villaggio per cuocerli. Nessun forno, infatti, possedeva un locale attiguo per la preparazione dell’impasto.
Per ovviare a questo inconveniente, nel corso degli anni ’90, si è deciso di costruire a Dégioz, nei pressi del municipio, un forno “comunitario”, il cui costo è stato coperto in parte con fondi comunali e in parte con risorse provenienti dalle Consorterie. Questo nuovo edificio, con un adeguato locale per la lavorazione del pane nero, risulta così a disposizione di tutti i residenti in Valsavarenche.
Stefania e Adriano Chabod
